Lasagnes végétariennes aux poivrons et courgettes

Recette

Étape 1 : Prépare les légumes 

Coupe les oignons en petits morceaux. Coupe les poivrons et les courgettes en petits dés (pas besoin d’être parfait, l’important c’est que ce soit à peu près de la même taille).

Étape 2 : Fais revenir les oignons 

Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les oignons et fais-les revenir en remuant jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir. Si ça commence à accrocher, ajoute un peu d’eau pour éviter que ça brûle.

Étape 3 : Ajoute les poivrons et les courgettes 

Quand les oignons sont bien dorés, ajoute les dés de poivrons et de courgettes. Laisse cuire à feu doux pendant 10-15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 4 : Prépare la sauce tomate 

Ajoute la boîte de dés de tomates et la boîte de purée de tomates dans la poêle. Assaisonne avec du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence. Mélange bien et laisse mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps. La sauce doit épaissir un peu.

Étape 5 : Monte les lasagnes 

Préchauffe ton four à 180°C. Dans un plat à gratin, dépose une fine couche de sauce au fond. Puis alterne :

• Une couche de feuilles de lasagnes (sans les chevaucher)
• Une couche de sauce
• Quelques cuillères de crème fraîche par-ci par-là

Répète jusqu’à épuisement des ingrédients. Termine par une couche de sauce et saupoudre généreusement de gruyère râpé.

Étape 6 : Cuisson au four 

Enfourne pour 30 minutes à 180°C. Les lasagnes sont prêtes quand le dessus est bien gratiné et doré.

Étape 7 : Laisse reposer et déguste ! 

Sors les lasagnes du four et laisse-les reposer 5 minutes avant de servir. Ça permet à tout de bien se tenir et d’éviter de se brûler !